Món ăn vặt nào thu hút bạn nhất? Bạn có bị hấp dẫn bởi món ốc thơm ngon hòa quyện giữa vị sả, lá chanh kèm với nước mắm chấm chua chua cay cay? Hãy đọc ngay những bí quyết pha nước chấm ốc siêu ngon dưới đây và trổ tài bếp núc để chiêu đãi cả nhà món ốc siêu ngon và cùng với chén nước chấm đậm vị như ngoài hàng nhé! Đảm bảo cả nhà sẽ phải ngạc nhiên với tay nghề nội trợ của bạn.
Cách pha nước chấm ốc siêu ngon theo kiểu miền Nam
- Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường trắng: 3 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
- Tỏi, ớt tươi băm hoặc giã nhuyễn
- Cách pha
- Bước 1: Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào chảo nhỏ, đặt lên bếp đun với lửa riu riu. Vừa đun bạn vừa dùng đũa khuấy đều tay cho đường tan hết. Đun đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
- Bước 2: Đổ hỗn hợp này ra bát. Đợi nguội để nước chấm sánh lại.
- Bước 3: Tiếp tục cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào rồi khuấy đều.
Như vậy là bạn đã có bát nước chấm sánh quyện thơm ngon. Vị ngọt, chua, cay hòa quyện với thịt ốc sẽ làm bạn ngất ngây ăn không muốn dừng cho mà xem.
Cách pha nước chấm ốc siêu ngon theo kiểu miền Bắc
- Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước mắm ngon: 1,5 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Đường trắng: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Gừng, ớt, sả
- Lá chanh cắt nhỏ thành sợi
- Cách pha
- Sả rửa thật sạch, lột bỏ lớp vỏ áo khô bên ngoài, cắt bỏ đầu cứng rồi thái thành lát mỏng. Bạn nào muốn nhanh có thể băm nhưng thái khoanh mỏng nhìn đẹp mắt hơn.
- Gừng rửa sạch lớp đất bám bụi bên ngoài. Lưu ý là vỏ gừng rất tốt nên bạn không nên cạo bỏ vỏ đi nhé. Giã hoặc ép lấy nước cốt gừng.
- Cho tất cả đường, ớt băm, nước cốt gừng, sả vào bát. Sau đó cho tiếp đến nước ấm, khuấy đều để đường hòa tan. Cuối cùng cho nước mắm vào.
- Cho nước cốt chanh và lá chanh vào sau cùng để cho lá chanh nổi lên trên mặt chén mắm.
Vậy là bạn đã có được thứ nước chấm hoàn hảo như ngoài hàng rồi đó. Món ốc muốn ngon phải có hai yếu tố: ốc tươi và mắm ngon. Mắm quyết định 50% sức hấp dẫn của món ốc luộc. Dọn dĩa ốc hấp sả thơm lừng ra dĩa. Chấm thịt ốc với chén nước chấm ốc kiểu miền Bắc siêu ngon. Mùi thơm của rau húng hòa quyện với vị cay, vị chua được làm dịu bởi đường, thêm độ giòn, dai của thịt ốc tạo nên món ngon tuyệt hảo!
Cách pha nước chấm ốc siêu ngon kiểu Thái
- Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước mắm, đường thốt nốt, nước cốt chanh theo tỉ lệ 2:1:1.
- Nửa quả chanh cắt thành các khối vuông.
- Ớt bột khô (chuẩn bị theo khẩu vị của từng gia đình).
- Dầu oliu.
- Nước ép rau húng lủi (nhiều nơi còn gọi là bạc hà). Nếu không ép lấy nước, bạn băm nhỏ vẫn được.
- Tỏi băm nhuyễn.
- Cách pha
- Cho tất cả những nguyên liệu chuẩn bị trên vào một bát. Khuấy đều hỗn hợp tan và quyện vào nhau. Vậy là ta có được một bát nước chấm ốc kiểu Thái vừa ngon miệng, vừa đẹp mặt.
- Nếu ớt bột nhà bạn ít cay, hãy giã thêm vài trái ớt tươi để tăng vị nhé.
Lần đầu ăn món kiểu Thái, hẳn là vị ngon lạ miệng này sẽ hấp dẫn bạn đến cùng. Còn nếu là dân nghiện món Thái, bạn sẽ nhận ra ngay hương vị quen thuộc cay cay, chua chua, thơm, ngọt tròn vị.
Vì thế, nhiều bạn loay hoay mãi mà không tìm kiếm được hương vị đậm đà mình từng ăn. Giờ đây, bạn không phải ra hàng quán mới nếm được vị ngon tuyệt hảo của món ốc mà ngay tại căn bếp của mình, bạn cũng có thể trổ tài pha nước chấm ốc siêu ngon. Đặc biệt trong mùa dịch bệnh cần hạn chế ra ngoài như hiện nay, việc ngồi ở nhà thưởng thức món ngon thì còn gì bằng. Hãy nhanh tay vào bếp và biến những ngày nghỉ dịch buồn tẻ thành những bữa ngon khó cưỡng ngay nào!
